Сковороды из нержавеющей стали с покрытием
Профессиональная сковорода из стали
Сковороды для профессиональной кухни — важная часть оснащения ресторана, кафе, бара. Они нужны для жарки, тушения, припускания, приготовления вторых блюд и горячих закусок. Главная особенность такой посуды — рабочая поверхность из нержавеющей стали, которая сохраняет прочность при регулярном использовании и не вступает в заметную реакцию с большинством продуктов. Купить нержавеющие сковороды от ведущих брендов предлагает компания «ГлавТоргПосуда».
Качественные сковороды: выбор ресторанов
В заведениях общепита сковорода работает значительно интенсивнее, чем на домашней кухне. За одну смену повар может использовать одну и ту же модель десятки раз. Поэтому при выборе важны не только размер и внешний вид, но и толщина металла, тип дна, совместимость с плитой, удобство ручки, устойчивость к мойке и способность равномерно распределять тепло.
Профессиональные сковороды из нержавеющей стали ценятся за износостойкость. При правильном уходе такая посуда сохраняет форму и рабочие свойства в течение длительного времени. Стальная поверхность чаще всего не покрыта антипригарным слоем, который может изнашиваться от металлических лопаток, высоких температур или интенсивной мойки. Это особенно важно для профессиональной кухни, где посуда используется в условиях высокой нагрузки.
Качественная нержавеющая сталь для профессиональных сковородок содержит хром, который способствует образованию защитного слоя на поверхности металла. Этот слой снижает риск коррозии при контакте с водой и воздухом. В профессиональной посуде применяют стали марки AISI 304, известную в европейской практике как сталь 18/10 (проценты хрома и никеля).
Наш ассортимент
Сковороды профессиональные для ресторана подходят для приготовления блюд с использованием продуктов с выраженной кислотностью, включая томаты, цитрусовые соусы и вина. Диаметр сковороды влияет на скорость приготовления, расход масла и удобство работы повара. Маленькие модели подходят для индивидуальных порций, завтраков, топпингов и небольших закусок. Их удобно использовать на барной кухне, где нужно быстро приготовить яичницу, горячий бутерброд, орехи или порцию овощей. Средние профессиональные сковороды из стали востребованы для приготовления гарниров, соусов, рыбы, мяса и порционных блюд. Они дают достаточно места для обжаривания продуктов без лишнего скопления влаги. Крупные профессиональные сковородки для ресторанов применяют для работы с большими объемами продуктов. Они подходят для банкетного обслуживания, заготовок и интенсивной линии раздачи. При выборе большого диаметра нужно учитывать размер конфорок и расстояние между рабочими зонами.
Высота борта сковороды для ресторана также имеет значение. Низкий борт удобен для переворачивания продуктов и приготовления блюд с открытой поверхностью. Высокий борт снижает риск разбрызгивания масла и подходит для тушения, перемешивания и приготовления соусов.
Правила покупки
Купить профессиональные сковороды для ресторанов вы можете, оформив заказ на сайте «ГлавТоргПосуда». Перед покупкой необходимо учесть, на каких плитах будут использоваться сковороды. Профессиональные кухни часто используют несколько типов оборудования. В таком случае рационально выбирать универсальные сковороды, совместимые с газовыми, электрическими, стеклокерамическими и индукционными плитами. Это упрощает замену оборудования и позволяет использовать один парк посуды на разных рабочих станциях.
Сковороды профессиональные можно купить, используя сервис «Корзина», либо обратившись к менеджеру в чате. Мы используем гибкую ценовую политику, регулярно проводим акции, делаем скидки. С нами надёжно и выгодно.