Кухня редко ограничивается одним типом посуды, и кастрюли из нержавеющей стали чаще всего соседствуют с чугуном, керамикой, алюминием и стеклом. От того, насколько грамотно подобрано это соседство, зависят срок службы изделий и удобство готовки. К слову, заказать посуду для ресторанов и баров можно у нас. 

Совместимость по типу нагрева и дну

Нержавеющая сталь обладает невысокой теплопроводностью, поэтому качественные кастрюли делают с многослойным дном, где стальные листы соединены с алюминиевой или медной прослойкой. При выборе посуды из разных материалов для одной плиты стоит обращать внимание на толщину и конструкцию дна: если рядом со стальной кастрюлей стоит тонкостенная алюминиевая сковорода, прогрев у них будет разным, и блюда придется готовить с поправкой на скорость нагрева каждой единицы посуды.

Для индукционных панелей важно проверять, что дно намагничивается, иначе прибор не отреагирует на посуду. Чугунные изделия прогреваются медленнее, зато долго держат тепло, поэтому их удобно сочетать со стальными кастрюлями так, чтобы чугун применялся для томления, а нержавейка — для быстрых операций вроде варки или пассеровки. 

Соседство с разделочными поверхностями и приборами

При хранении нержавеющая посуда нередко соприкасается с деревянными досками, силиконовыми лопатками и стеклянной тарой. Древесину стоит держать подальше от горячих стенок кастрюль, поскольку резкий перепад температуры способствует растрескиванию покрытия доски.

Металлические ложки и венчики из нержавейки не повреждают такую же стальную поверхность, а вот абразивные губки царапают полировку, поэтому для очистки лучше подбирать мягкие материалы. Стеклянные крышки от других комплектов посуды не всегда подходят по диаметру к стальным кастрюлям, поэтому перед покупкой отдельной крышки стоит замерить внутренний, а не внешний диаметр борта.

Составленные одна в другую кастрюли из нержавейки и алюминиевые формы могут поцарапать друг друга при частой перестановке, поэтому между ними стоит прокладывать тканевые или бумажные прослойки. При таком подходе разные материалы на кухне дополняют друг друга, а не сокращают срок службы соседней посуды.

Напомним, что купить посуду для ресторанов оптом можно в нашей компании.