В открывшемся в Москве после семи лет реконструкции кинотеатре «Художественный», первом московском кинотеатре, заработали ресторан русской кухни Niki и кофейня Eleven от Lucky Group (Koji, Lucky Izakaya Bar, Eva и др.). Здание кинотеатра в 1909 году было спроектировано архитектором Николаем Благовещенским и позднее перестроено Федором Шехтелем. Расположено оно по адресу: Арбатская пл., 14.

За интерьер ресторана отвечает Евгения Ужегова, которая постаралась деликатно соединить наследие Шехтеля (ар-деко и неоклассицизм) и современность. Четкость и графичность в оформлении были вдохновлены работами прославленного архитектора. Внимание удерживают большая винтажная люстра и бар с витражами. Потолок сделан из карельской березы, сохранившей фактуру. Важную роль играет освещение: теплый желтый свет создает мягкую обволакивающую атмосферу.

Меню разрабатывали бренд-шеф Дан Мирон (Esquina, Pollen, The Study в Сингапуре, Gaggan в Бангкоке, Margarita Bistro в Москве) и шеф-повар Александр Шуба (Ovo). Русская кухня здесь выглядит современно и местами довольно неожиданно. Морского ежа и осетровую икру выкладывают на свежеиспеченный тост и украшают лардо. Стейк белуги горячего копчения подают с маслом кедра, салатом из фенхеля и трав. Рибай, обжаренный на чугунной сковороде со сливочным маслом и травами, подают с картофельным пюре и соусом из белых грибов. Средний чек – порядка 2000 руб.

Цитата из меню:

Вареники с печёным картофелем, сморчками и трюфельным соусом – 720 руб.

Палтус, сельдереевый крем, соус из перепелиных яиц – 1100 руб.

Блины Crepe Suzette c морошкой и фисташками – 450 руб.В барном меню ресторана собраны домашние настойки и наливки из сезонных ягод и овощей, дистилляты и традиционные русские безалкогольные напитки: квас, морс, кисель. В коктейльной карте от команды шеф-бармена Lucky Group Максима Горелика и бар-менеджера Сергея Струка авторские миксы, названные сезонными русскими ингредиентами: «Ревень» на джине и вермуте, имбирно-облепиховый коктейль «Бузина» на водке, «Томат» — с медом и хреном, «Слива» на сливовице и иван-чае. 

Кофейня Eleven названа в честь первого киносеанса в кинотеатре «Художественный», который состоялся 11 ноября 1909 года. В тот день была представлена французская картина «Жоржетта» Интерьер кофейни, над которым работали архитекторы бюро Static Aesthetic, напоминает старинный трамвай: стены выполнены из светлого дуба, кухня-пекарня и бар — из яркой керамической плитки ручной работы. Кофейня рассчитана как на посетителей кинотеатра, так и на проходящих мимо горожан.

У Eleven есть собственная пекарня прямо в кинотеатре. Каждый день здесь выпекают бородинский хлеб на живой закваске, кунжутно-маковые бейглы и подают с лососем, беконом, икрой. Среди десертов можно найти лимонные, фисташковые и миндальные круассаны, маковые булочки и выпечку из слоеного теста с шоколадом, ягодами и фруктами. Здесь можно выпить не только кофе, но и бокал вина.

Для приготовления классических кофейных напитков в Eleven используют зерна «Эфиопии» натуральной обработки. Также представлено несколько видов фильтр-кофе. Среди авторских напитков сливочно-ореховый пралине, сладко-соленый раф «Художественный», кокосовая матча и какао с марципаном от команды бренд-шефа по кофе Анастасии Годуновой. В коктейльной карте три микса ready-to-drink: имбирный Moscow Mule с облепихой, Broksh Highball на смородине, ягодно-цитрусовый Georgette Spritz. Средний чек – около 1000 руб.

Источник: https://www.cafe-future.ru