По данным NF Group, последние два года рынок стрит-ритейла Москвы остаётся высоко востребованным со стороны общепита, однако его структура заметно меняется. Здесь постоянно меняют вывески: устаревшие проекты уходят, уступая место более востребованным форматам. На центральных торговых улицах заведения общественного питания по-прежнему занимают лидирующую долю. К началу декабря 2025 года в городе открылось 195 новых заведений – почти на уровне прошлого года (200). Основная ротация традиционно приходится на кафе, рестораны и кофейни.

При этом в ключевых локациях динамика различается. Наиболее драматичные изменения происходят в районе Патриарших прудов. За год доля общепита здесь сократилась с 60 до 53%. Премиальный гастрономический кластер постепенно трансформируется в смешанную локацию: усиливаются позиции сетевых заведений, fashion-бутиков. За год здесь закрылось 15 ресторанов и кафе. Арбат и Пятницкая показывают умеренное снижение (-2,6 и -1,1 п. п.) доли общепита на фоне выхода на рынок продуктовых магазинов, аптек и сувенирных форматов. Сетевые проекты частично компенсируют спад: на Пятницкой активно развиваются концепции с напитками, такие как Drinkit и Pims, а на Арбате появляются крупные ресторанные проекты и бары. Рост доли общепита фиксируется на Маросейке и Большой Дмитровке (4,7 и 3,5 п. п.). В первом случае драйверами стали бары и кофейни, во втором – запуск сразу нескольких ресторанов, что усилило гастрономическую привлекательность улицы. Большая Никитская продолжает сохранять высокую долю общепита – 67,5% (-0,5 п. п. за год). Сейчас это одна из самых востребованных улиц для ресторанного бизнеса.