Тестомесы спиральные, машины тестомесильные
Под заказ; 10 л; 7 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.55 кВт
29 кг/ч; 7 л; 5 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.37 кВт
Под заказ; 35 кг/ч; 10 л; 8 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.37 кВт
Под заказ; 35 кг/ч; 10 л; 8 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 220 В; 0.37 кВт
Под заказ; 21 кг/ч; 10 л; 7 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.37 кВт
Под заказ; 21 кг/ч; 10 л; 7 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.37 кВт
40 кг/ч; 15 л; 10 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.37 кВт
48 кг/ч; 16 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.75 кВт
Под заказ; 48 кг/ч; 16 л; 12 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.1 кВ
Под заказ; 48 кг/ч; 16 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
Под заказ; 48 кг/ч; 16 л; 12 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 220 В; 0.75 кВт
Под заказ; 48 кг/ч; 16 л; 12 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
Под заказ; 48 кг/ч; 16 л; 12 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
36 кг/ч; 16 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
36 кг/ч; 16 л; 12 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
50 кг/ч; 16 л; от 4 до 12 кг; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.81 кВт
Под заказ; 21 л; 17 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
Под заказ; 20 л; 8 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.75 кВт
20 л; 6 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
20 л; 10 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
65 кг/ч; 20 л; от 8 до 16 кг; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
21 л; 17 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.75 кВт
Под заказ; 95 кг/ч; 20 л; от 8 до 16 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; от 1.1 до 1.3 кВт
20 л; 17 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
70 кг/ч; 22 л; 18 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
70 кг/ч; 22 л; 18 кг; вариатор (плавная регулировка); съемная дежа; подъемная траверса; 220 В, 380 В; 1.2 кВт
56 кг/ч; 22 л; 17 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.75 кВт
Под заказ; 56 кг/ч; 22 л; 17 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
Под заказ; 56 кг/ч; 22 л; 17 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
54 кг/ч; 22 л; 18 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
Под заказ; 30 л; 12 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
30 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
30 л; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
от 50 до 60 кг/ч; 30 л; от 4 до 10 кг; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; 1.1 кВт
88 кг/ч; 32 л; 25 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
Под заказ; 88 кг/ч; 32 л; 25 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.7 кВт
Под заказ; 88 кг/ч; 32 л; 25 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
Под заказ; 75 кг/ч; 32 л; 25 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
Под заказ; 75 кг/ч; 32 л; 25 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
110 кг/ч; 32 л; от 12 до 25 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 1.3 до 1.8 кВт
100 кг/ч; 33 л; 25 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
100 кг/ч; 33 л; 25 кг; вариатор (плавная регулировка); съемная дежа; подъемная траверса; 220 В, 380 В; 1.5 кВт
Под заказ; 40 л; 16 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 2.2 кВт
Под заказ; 40 л; 16 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 2.2 кВт
40 л; 20 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 2.2 кВт
Под заказ; 112 кг/ч; 41 л; 35 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
Под заказ; 112 кг/ч; 41 л; 35 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
140 кг/ч; 42 л; 38 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
140 кг/ч; 42 л; 38 кг; вариатор (плавная регулировка); съемная дежа; подъемная траверса; 220 В, 380 В; 1.5 кВт
Под заказ; 114 кг/ч; 42 л; 38 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
114 кг/ч; 42 л; 38 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
Под заказ; 48 л; 42 кг; 2 скорости; несъемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 2.2 кВт
Под заказ; 128 кг/ч; 48 л; 42 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
50 л; 25 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 2.2 кВт
170 кг/ч; 53 л; 44 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 220 В, 380 В; 1.5 кВт
240 кг/ч; 60 л; 40 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
240 кг/ч; 60 л; 40 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
Под заказ; 150 кг/ч; 62 л; 50 кг; 1 скорость; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 2.2 кВт
Под заказ; 550 кг/ч; 1 скорость; подкатная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 0.37 до 1.5 кВт
550 кг/ч; 140 л; 50 кг; подкатная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 0.37 до 1.5 кВт
Под заказ; 550 кг/ч; 140 л; 50 кг; 2 скорости; подкатная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 0.37 до 1.5 кВт
Поз заказ; 1350 кг/ч; 120 кг; подкатная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 1.1 до 4 кВт
Под заказ; 16 л; 13 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.55 кВт
300 кг/ч; 80 л; от 18 до 55 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 2.3 до 3.5 кВт
225 кг/ч; 60 л; 45 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; от 1 до 1.7 кВт
150 кг/ч; 40 л; от 8 до 25 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 1.6 до 2.6 кВт
125 кг/ч; 40 л; 25 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; от 0.8 до 1.4 кВт
100 кг/ч; 40 л; 25 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В
150 кг/ч; 40 л; от 8 до 25 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 1.6 до 2.6 кВт
180 кг/ч; 60 л; 45 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В
90 кг/ч; 30 л; от 6 до 18 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; 1.6 кВт
72 кг/ч; 20 л; от 4 до 12 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; 0.85 кВт
110 кг/ч; 30 л; от 6 до 18 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 1.1 до 1.8 кВт
110 кг/ч; 30 л; от 6 до 18 кг; вариатор (плавная регулировка); несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 220 В; 1.6 кВт
60 кг/ч; 20 л; от 4 до 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; 1.2 кВт
100 кг/ч; 30 л; 20 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; от 0.75 до 1.1 кВт
72 кг/ч; 20 л; от 4 до 12 кг; вариатор (плавная регулировка); несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 220 В; 1.2 кВт
270 кг/ч; 60 л; от 15 до 45 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 2.3 до 3.7 кВт
325 кг/ч; 100 л; от 21 до 65 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 3.2 до 5.4 кВт
50 кг/ч; 20 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 0.75 кВт
80 кг/ч; 30 л; 20 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В
60 кг/ч; 20 л; от 1.5 до 12 кг; 2 скорости; несъемная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 0.6 до 0.9 кВт
Под заказ; 400 кг/ч; 120 л; от 25 до 80 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 3.2 до 5.4 кВт
Под заказ; 400 кг/ч; 120 л; от 25 до 80 кг; 2 скорости; подкатная дежа; подъемная траверса; крутое тесто; 380 В; от 3.2 до 5.4 кВт
53 л; 42 кг; 2 скорости; несъемная дежа; 380 В; от 1.5 до 2 кВт
25 кг/ч; 7 л; 4 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.37 кВт
42 л; 33 кг; 2 скорости; несъемная дежа; 380 В; от 1.5 до 2 кВт
62 л; 50 кг; 2 скорости; несъемная дежа; 380 В; от 1.5 до 2 кВт
33 л; 25 кг; 2 скорости; несъемная дежа; 380 В; от 0.75 до 1.1 кВт
60 л; 40 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 3.55 кВт
Под заказ; 56 кг/ч; 22 л; 17 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
Под заказ; 128 кг/ч; 48 л; 42 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; от 1.5 до 2.2 кВт
Под заказ; 128 кг/ч; 48 л; 42 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 2.2 кВт
Под заказ; 88 кг/ч; 32 л; 25 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.7 кВт
Под заказ; 56 кг/ч; 22 л; 17 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.1 кВт
Под заказ; 112 кг/ч; 41 л; 35 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.7 кВт
Под заказ; 112 кг/ч; 41 л; 35 кг; 2 скорости; съемная дежа; подъемная траверса; 380 В; 1.7 кВт
Под заказ; 131 л; 80 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 5.35 кВт
Тестомесильные машины и планетарные миксеры
Незаменимые помощники на любой кухне. Легкий и надежный способ приготовления, соусов, теста, пюре, крема, пиццы и т.д. На малых пекарнях, в кондитерских цехах, пиццериях и на предприятиях общественного питания для производства небольшого объема теста, как правило, используют спиральные тестомесы. Замес теста происходит быстро и качественно из-за формы месильного органа.
Спиральные тестомесы
Есть с односкоростным или двухскоростным двигателем с объемом дежи от 10 литров. Дежа у тестомесов бывает съемная или несъемная, с подъемной или фиксированной головкой. Предназначены для приготовления дрожжевого и крутого теста. Высокая производительность, но самая высокая производительность у промышленных моделей.
На Российском рынке механического оборудования предлагаются машины для замеса теста отечественных, а так же и зарубежных производителей. В специализированных цехах и предприятиях общественного питания, по производству кондитерских и хлебобулочных изделий для замеса теста используют тестомесильные машины производительностью от 60 литров (МТМ-110, ТММ-140, MAC.PAN MSP80 и др). Эти тестомесы предназначены для замеса дрожжевого теста. Качественный замес обеспечивается за счет конструкции машины, дежа и месильный орган совместно вращаются (рычага, рамки или лопастей). Вращательное движение совершает дежа, а перемащивающий орган – вращательно-планетарное, а в машине МТМ-60М и возвратно-поступательное движение. В итоге тесто не только тщательно перемащивается, но и насыщается воздухом.
Требования к установке
Машины тестомесильные устанавливаются в производственных помещениях. Предусматривается жесткое или свободное крепление на полу в зависимости от требований заводов – изготовителей. Пол должен быть ровным с уклоном не более 2 градусов.
При эксплуатации тестомеса во избежание перегрузки электродвигателя заполнения дежи в зависимости от консистенции теста производится в следующем объеме: для теста с влажностью 35% - 20л, для теста с влажностью более 40% - 40л.
Взбивальные машины
Наиболее универсальная и распространенная для небольших предприятий общественного питания являются взбивальные машины. Эти машины могут быть приспособлены для перемешивания фарша, взбивания картофельного пюре и для приготовления жидкого теста. Для размещения продукта используется цилиндрическая дежа с полусферическим днищем, выполненная из высококачественной нержавеющей стали. Перемешивание и взбивание производится сменными перемащивающими устройствами: лопастями, крюками, венчиками, приводимыми в совмещенное вращательное движение при помощи планетарной передачи. Скорость вращения рабочего вала регулируется при помощи вариаторов скоростей или многоступенчатого трехскоростного редуктора. Сложное движение рабочего органа, охватывающие каждую зону дежи, и возможность регулировки скорости, позволяют подобрать оптимальный режим перемешивания с учетом свойства продукта.